Aceto Balsamico di Modena I.G.P. affinato in botti di rovere.
Il profilo organolettico è caratterizzato da moderata densità, elevata fluidità, apprezzabile acidità al palato congiunta a media corposità e ad aroma semplice e franco.
Questa qualità di aceto è indicata per le insalate e altri utilizzi gastronomici in cui l'aceto svolge essenzialmente la funzione di enfatizzare l'aroma specifico della pietanza aumentandone anche la persistenza.
In etichetta, il prodotto è contraddistinto dal logo di una foglia (sovrastante l'icona di un cappello da cuoco) stampato in nero su apposita area di colore bordeaux).