Aceto Balsamico di Modena I.G.P. affinato in botti di rovere.
Questa qualità di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è contraddistinta da una più elevata sciropposità, una acidità più stemperata, da un maggior valore degli estratti secchi, una limitata pungenza al palato e un aroma più marcato.
Il prodotto è indicato sia alla preparazione di insalate, che all'utilizzo in cucina (marinature, barbecue, etc.).
In etichetta, il prodotto è contraddistinto dal logo di due foglie (sovrastanti l'icona di un cappello da cuoco), stampato in nero su apposita area di colore argento.